カフェ・バッハグループで共同購入した、世界中の生産国から厳選されたコーヒー豆を使用し、焙煎前後でハンドピックにより欠点豆を取り除き、それぞれのコーヒー豆の特徴を活かした焙煎をしています。

ケニアは、アフリカ東部に位置し、国のほぼ中央を赤道が横切り南北に大地溝帯（リフト・バレー）が通っています。主要な生産地はケニア山周辺の高原地帯です。近年スペシャルティコーヒー産業では、良質なケニアコーヒーに人気が集まっています。良質なケニアコーヒーには、フルーツのような風味、コクが感じられます。ケニアでは昔ながらの伝統的な生産が行われています。ケニアのコーヒーは、スクリーンサイズで格付けされ、「AA」は最上級の格付けです。

ケニアのコーヒーは、

・「アフリカンベッド」と呼ばれる乾燥法

・乾燥したアプリコットのような香り

・フルーツのような風味、コク

が特徴です。