カフェ・バッハグループで共同購入した、世界中の生産国から厳選されたコーヒー豆を使用し、焙煎前後でハンドピックにより欠点豆を取り除き、それぞれのコーヒー豆の特徴を活かした焙煎をしています。

インドネシアは、赤道を挟んで東西に長く伸びた、約17,000の島々からなる世界最大の島嶼国家です。インドネシアにコーヒーノキが持ち込まれたのは16世紀末で、1712年にはオランダに輸出されるまでになりました。世界第4位のコーヒー生産国で約90％がロブスタ種ですが、品質の高いアラビカ種も作られています。その代表がスマトラ島北部で採れるマンデリンで、柔らかな舌触りとこくが世界中の人に愛されています。インドネシアにはスマトラ式という独自の精製法があり、深く美しい緑色に仕上がります。

「タノバタック」は、

・民族の大地の意味

・焼栗の風味

・トロピカルドライフルーツ風味

が特徴です。